Eu voltei!! E tava devendo um post...

Gente querida!!
Quanto tempooo!!
Dá pra acreditar que eu tô aqui de novo?!?

Sumi durante o ano de 2013, porque muitas coisas aconteceram por aqui e não pude dar ao blog a atenção que ele merecia. Mamãe adoeceu - mas ela é forte como um touro valente e graças a Deus estamos firmes na luta - e além de eu querer dar a ela toda a prioridade da minha vida, Deus ainda resolveu que ela ganharia mais uma netinha...
Sim, eu engravidei e tive a minha princesinha dia 29/12! Mamães que me lêem nesse momento, que amor infinito é esse minha gente?!?

Bom, dadas as devidas explicações, fiquei devendo um post para uma pessoa muito especial que é a minha querida amiga-madrinha Mari. Terminamos a primeira temporada do nosso Projeto Bem Estar na casa dela, num almoço delicioso, e nada de eu conseguir postá-lo aqui...

Mari, esse post da retomada do blog é especial pra você!!! =)

Eu pra variar cheguei atrasada - ai... tenho esse grande defeito... - e as meninas já estavam todas com a mão na massa. Mão na massa literalmente, porque o cardápio da Mari elegeu a Salada de Macarrão com Legumes, Tomate e Molho de Mostarda como a estrela do dia. O restante foi escolhido depois: Leque de Frango ao Molho de Castanha-de-Caju e de sobremesa Torta de Castanha-de-Caju e Damasco. Tudo super fácil de fazer (receitas estão nos links) e delicioso.

Gente, foi uma pena que não consegui tirar uma foto digna dessa sobremesa... a máquina era recém-adquirida e, confesso, apanhei, viu? Mas minha nossa, como ficou boa. Tô aqui postando e salivando... rs

Agora me digam se não finalizamos a temporada com chave de ouro?!? Bom demais da conta!

O saldo desse nosso projeto não poderia ser mais positivo: muita amizade, muita felicidade e - ai, não posso deixar de falar - muita fertilidade!!! Hahaha
Encomendamos três lindas mocinhas ao papai do céu: Cecília, Ana Luísa e Manuela. Agora quero ver o que essa new generation ainda vai aprontar!!!

É isso queridos. Que delícia estar de volta. Semana que vem volto pra postar pra vocês um bolo de laranja que fizemos aqui em casa pra minha dieta de nutriz que ficou de outro mundo.

Beijos em todos, um ótimo final de semana e... inté! :)

P.S.: O Projeto Bem Estar - culinária, diversão e amizade começou aqui, foi divulgado no Blog da Rita aqui, e - se tudo der certo - será nosso projeto para toda a vida!

Passadinha rápida só pra dar um oi...

Oi gente, passando rapidinho só pra deixar um alô e a receitinha pedida lá no Instagram!

Mamis está passando uns dias com a gente aqui em casa e ontem queria mimar um pouquinho ela. Pra mim, sinônimo de carinho é um bolo quentinho, saindo do forno.

E acabei escolhendo uma receita bem funcional, primeiro porque a mamis é super preocupada com alimentação, segundo porque essa receita veio comigo com muito amor lá do interior de São Paulo, da casa da minha querida tia Gilda. E terceiro porque misteriosamente eu tinha todos os ingredientes em casa... haha

Fazer um bolinho com receita ganhada e cheia de carinho... não tem como dar errado, tem?

Bolo de maçã, uva passa e castanha-do-Brasil
rende 1 bolo grande - se for só você e o seu marido sugiro fazer só meia receita

• 3 ovos {em temperatura ambiente}
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 3/4 de xícara (chá) de óleo {completar a xícara com água; usei óleo de girassol}
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral {na receita original eram 3 xícaras de farinha comum}
• 1/2 xícara (chá) de licor Cointreau {ou outro da sua preferência; na receita original era Martini}
• 1 colher (sopa) de canela
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 maçãs sem casca picadas em cubinhos {usei a do Seninha, ou da Turma da Mônica, não lembro}
• 1 xícara (chá) de uva passa {misturei meio a meio da clara e da escura}
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-Brasil picadinha {é a castanha do Pará, viu?}

Preparo

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata até formar um creme mais claro. Acrescente o licor, a canela e aos poucos as farinhas peneiradas {pode peneirar tudo junto, numa mesma tigela}. Pare de bater, junte o fermento e mexa para incorporar. Por último, junte as maçãs picadas, a uva passa e a castanha. Coloque na forma untada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

A massa fica bem grossa, mas não se preocupe que a maçã conforme vai assando solta a sua água e deixa o bolo no ponto certo. Pra saber se ficou bom, gosto sempre de usar a técnica do palito de dente {a gente espeta ele até o fundo do bolo e ele tem que sair limpinho, sem massa nenhum grudada}, mas enquanto a superfície não estiver douradinha, nem adianta testar.

Gosto dessa receita porque acho ela super completa, e um pedacinho do bolo já vale pelo lanche da tarde!!

É isso, queridos. Espero que tenham gostado e que façam para a mamis de vocês, ou para qualquer outra pessoa querida. Não sei se fazer um bolinho é mais prazeroso pra quem faz ou pra quem recebe...!

Beijo pra todos, com muito carinho! =)

P.S.: A receita original chamava "bolo de açúcar mascavo", eu que de metida resolvi mudar, viu?

P.S.2: A receita original pedia o dobro das castanhas, mas eu sou zura e só coloquei metade... hehehe

P.S.3: Brincadeira: achei que uma xícara de castanha ia pesar demais. ;)

Update:
Gentem, ontem esquentei uma fatia de bolo no forninho elétrico e ficou surreal de bom... fiquei imaginando com uma bola de sorvete de creme... hummmm... vira uma sobremesa e tanto, viu? ;)

Clube Amélie e as Peras Bourgeoises

Segunda eu prometi e lá vai a receita das famosas peras!

Disparado o prato que mais fez sucesso no nosso jantar gourmet foi a entradinha caprichada, receita da família do Victor Bouissou chamada Peras Bourgeoises.

Victor ensinou a fazê-las deixando as bichinhas marinarem no vinho do Porto branco {sim, é isso mesmo, vinho do Porto branco} de um dia pro outro, depois de cozinhar em água com açúcar e cravo {ou pelo menos eu acho que era isso...}.

Mas vocês sabem que eu sou fã mesmo é da praticidade então resolvi testar a receita com peras em calda {o Victor já tinha me falado que dava super certo também...} e eu adorei. Fiz em duas versões, a primeira como entrada e a segunda como sobremesa. Dos dois jeitos foi um sucesso só!

E foi um sucesso também na casa das meninas, que super prendadas deram cada uma a sua carinha para essa incrível combinação, e eu já tratei de incluir todas elas no Clube Amélie... meninas, sejam bem-vindas!!!

Como a foto da minha "versão sobremesa" eu já postei essa semana {aqui!}, resolvi colocar no mural a da entradinha mesmo. A Fernanda Costa seguiu a receita do Victor do dia do jantar, assim como a Dani Mocelim, mas mudaram a saladinha {a Nanda que não gosta colocou uma folhinha só pra fazer um charme e a Dani usou folhas de rúcula}. A Dani Diniz deixou a sua marinando no vinho do Porto vermelho, que foi o que deu essa cor vermelhinha.

Mas, enfim, vamos à receita?!??

Peras Bourgeoises

• peras cozidas {lembrando que eu usei peras em calda da Casino® }
• geléia de mirtilo {essa é a receita original, mas no dia ele usou a geleia de pimenta e eu amei}
• nozes trituradas {no dia, se não me engano, ele usou castanha de caju}
• queijo brie
• salada de folhas

Preparo

O que você vai fazer é colocar as peras cozidas num refratário, cobrir com uma colher de geleia, salpicar as castanhas, duas fatias de brie e levar ao micro-ondas para derreter {bem rapidinho, tipo segundinhos mesmo}.

Então coloque as folhas num prato, pera no meio, e sirva... Tchanan...! Difícil, heim?!??

Gentem, fica tudo de bom isso.

Você pode usar a geleia que quiser, a castanha que quiser que vai dar certo do mesmo jeito. No meu caso eu usei geleia de pera e amêndoas tostadas, e fiz um molho vinagrete para a salada com mostarda de Dijon e vinho do Porto. A Dani Diniz usou a geleia de mirtilo {como pedia a receita original} e um mix de castanhas, e fez um molho com balsâmico e ervas. De toda forma fica maravilhoso.

Pra fazer como sobremesa, eu usei geleia de jaboticaba e ao invés das castanhas, usei uma farofinha de nozes. E também ficou incrível.

Se você quiser fazer a farofinha, a receita é a seguinte: num refratário coloque as nozes inteiras, cubra com manteiga sem sal derretida, açúcar mascavo, flor de sal e alecrim {tudo no olhômetro mesmo, mas não exagere na manteiga}. Coloque no forno preaquecido e deixe até cheirar {o cheiro é sempre a minha referência}. É bom dar umas mechidinhas durante o processo, que é bem rapidinho. Depois é só triturar no processador e "acertar o doce" com um pouco mais de açúcar mascavo. Bão demais da conta essa farofinha. Nesse caso, já que você ligou o forno mesmo, aproveita para fazer as peras lá dentro, ficam ainda mais saborosas que no micro-ondas.

E é isso, queridos! Esbaldem-se nesse prato que não tem erro!!

Espero que tenham gostado, beijos em todos e... inté! =)

P.S.: Se você não achar as peras em calda: descasque 3 peras {maduras mas firmes}, corte em metades, retire as sementes e regue com algumas gotinhas de limão pra não escurecer. Deixe marinar no vinho do Porto de um dia para o outro. Na hora de cozinhar, pegue uma panela ou frigideira funda, coloque a água {1 xícara}, o açúcar {1/3 de xícara} e os cravos {uns 4 ou 5} e depois que ferver espere um minuto. Retire do fogo, acrescente as peras, deixe ferver mais um minuto, reduza o fogo e tampe a panela. Uns 10 minutos depois vire e deixe cozinhar mais um pouquinho até ficarem bem macias, mas sem desmanchar. Depois de cozidas, deixe marinar no vinho do Porto de um dia para o outro. Muito importante é a panela {ou a frigideira} comportar todas as peras lado a lado, sem sobrepor umas às outras, ok?

Update: Minha gente, fiz confusão com a hora do vinho... mas agora está certinho!!! ;)

Que vai rolar a festa...

...vai rolar, o povo do gueto mandou avisar!!!

Êêêêê!!! Mais um mês, moçada! Já é o quarto mês-versário que comemoramos juntos!

Ganhamos novos seguidores - obrigada, obrigada, obrigada!!! - fizemos o nosso primeiro duelo, criamos o Clube Amélie com a deliciosa panquecada das Lalás, o Adoráveis Pour Homme das nossas quintas-feiras... teve até curso de maquiagem!!! Tá ou não tá gostoso demais isso aqui, heim?!

Eu estou amando, a cada dia mais... espero que cada um de vocês também. Afinal, este blog só tem razão de existir por causa da sua deliciosa companhia. Agradeço por cada visita, por cada comentário, aqui e no face, por cada e-mail, por cada ligação que recebo pra tirar uma dúvida qualquer. Obrigada também pelas receitas que vocês me mandam - vou testar uma por uma, prometo! - e por todo este carinho!!! =)

E como não poderia ser diferente... hoje tem o nosso bolinho!
Sei que a comilança das comemorações natalinas já chegou com força, por isso mesmo o bolinho que escolhi para hoje é comidinha da boa, super saudável, eu tenho certeza que vocês vão gostar!

Muffin de Banana com Castanha-do-Brasil 

rende 12 bolinhos

• 2 ovos
• 3 bananas nanicas - bem madurinhas
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
• 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 castanha-do-brasil para cada bolinho - a antiga castanha-do-pará que mudou de nome!

Bater no liquidificador os ovos, uma banana, o óleo, o leite, a farinha, o açúcar mascavo e a canela até ficar um creme bem homogêneo. Neste momento, ligar o forno para pré aquecê-lo a 200º.

Colocar o creme em uma vasilha, acrescentar a aveia, o fermento e misturar bem. Em seguida, acrescentar as outras duas bananas picadinhas*. Colocar duas colheres de sopa (mais ou menos isso, tá?) em cada forminha de papel já disposta na forma de cupcakes e sobre a massa distribuir as castanhas-do-brasil picadinhas (uma para cada bolinho, não exagere...). Levar ao forno para assar.

*Esta parte eu fiz assim: peguei as bananas descascadas, fiz uma cruz no sentido do comprimento, e fui picando em rodelinhas direto na vasilha. É mais rápido do que ir picando em quatro cada rodelinha!!!

Então, minha gente... esqueci de marcar o tempo de forno... mas eu faço sempre assim: espero sair aquele cheiro delicioso (antes disso nem adianta olhar...) e só a partir daí fico monitorando o bronzeamento dos bolinhos. Faço o velho e bom teste do palitinho de dente enfiando o mesmo bem no centro do bolinho e saindo limpo está pronto! 

A minha ideia foi fazer este muffin para o lanchinho da tarde, pra variar um pouquinho a fruta, a barrinha e o iogurte de sempre. Você pode fazer a fornada toda, separar o bolinho do dia seguinte e congelar os outros, assim dá pra ir comendo devagarinho! Não é legal?! Além disso, a gente já garante o selênio do dia com a castanha-do-brasil, e se você quiser ver a importância dele, é só dar uma lidinha nesta matéria aqui!

E como hoje é nosso aniversário, aproveitei para usar um presente que o Adoráveis ganhou da querida Jane: estas forminhas de papel para cupcakes vieram direto de Orlando para nosotros... chique demais, né? Como diria a Marth, minha cunhadita, super curti, viu Jane?!

Trail mix na lancheira

Já contei pra vocês aqui que eu "não dou mais conta" das barrinhas de cereal, lembra? Se você for como eu, já deve ter tentado de tudo para arrumar um lanchinho saudável e cumprir aquela velha máxima de todo nutricionista - comer de três em três horas - não foi?
Pois bem, para alternar com as frutas, uma ótima alternativa é o Trail Mix. Este é o nome que se dá para aquela combinação de frutas secas e castanhas, um lanchinho rico em fibras, proteínas e antioxidantes.

O Trail mix foi criado por surfistas californianos no final da década de 60 e é muito popular entre esportistas de todo o mundo. É rico em ferro, cálcio, potássio, ômega 3 e ainda é 0% de gordura trans. Tá bom pra você?!

Para ter em casa, se você for o rei da praticidade, pode comprar pronto. Tem um super gostoso à venda na Mundo Verde (61 3326-1313), o I love nuts:

Mas se você for turquinha como eu, pode preparar o seu em casa mesmo. Lá vai a receita:

• um punhado de amêndoas inteiras sem sal
• um punhado de nozes inteiras
• um punhado de castanhas do Brasil inteiras (gente, a castanha do Pará mudou de nome!)
• um punhado de amendoins sem casca e sem sal
• um punhado de uvas passas escuras
• gotas de chocolate (pode substituir por chocolate amargo 70% picadinho, se quiser deixar ainda mais saudável)

É só misturar tudo e guardar em um pote hermeticamente fechado. Mas atenção: é só um punhadinho que a gente come de cada vez, cerca de 30g (3 colheres de sopa). Senão, vira uma bomba calórica, e aí você vai querer me matar...!