Semana Doce: Especial Dia dos Namorados: A última receita do trio

É hoje! O resultado do nosso sorteio será publicado ainda hoje, no final do dia, assim se você ainda não se inscreveu ainda dá tempo de participar.

Enquanto isso, vamos para a nossa terceira receita do Especial Brigadeiria?

Este brigadeiro será a escolha certa daqueles que preferem um docinho menos doce, mais cítrico. Eu como estou neste time {adoro limão} amei esta receita e confesso que fico numa dúvida cruel para eleger o meu favorito... o jeito é ir fazendo os três... até decidir... hehehe

Brigadeiro de Limão Siciliano

• 1 lata de leite condensado {Leite Moça®, é só o que eu uso}
• 60 g de chocolate branco picadinho {usei o Laka®}
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• raspas de 2 limões sicilianos {é o famoso zest}
• raspas de chocolate branco para decorar

Preparo

Junte o leite condensado, o chocolate {bem picadinho} e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo {de médio pra baixo}, mexendo sempre {com uma colher de pau, de bambu ou de silicone}. Deixe a mistura ferver e encorpar. Assim que enxergar o fundo da panela, tire do fogo, acrescente as raspas de limão e continue mexendo por mais um minuto {nessa hora eu gosto de apertar bem a colher contra a panela, para dar uma leve esmagadinha nas raspas e ajudá-las a soltar seu sabor}.

Despeje os brigadeiros em copinhos de cachaça, de tequila, mini panelinhas, ou onde você quiser, enfeite com as raspas de chocolate branco e... seja feliz!!! =)

Fica muito muito muito delicioso este brigadeiro. Tem um pulo do gato nesta receita que é usar o ralador certo pra fazer as raspas, assim a gente não rala a parte branca dos limões e não corre o risco de amargar a receita. Ele se chama zester e eu já o mostrei neste post aqui.

Se você quiser substituir o limão siciliano pelo limão convencional, o tahiti, acho que deve dar certo também, só que o sabor não vai ficar tão delicado quanto nesta nossa receita. E se você quiser, ainda, fazer sem o chocolate branco, também acho que dá certo, só que o chocolate além de dar um sabor incrível à massa ainda vai deixá-la com uma textura super aveludada, diferente das demais receitas, que vale a pena experimentar.

E a terceira dica da Berlota Joaquina - nossa super consultora e criadora da Joaquina Gourmet - sabe qual é? Perguntei a ela se além das raspas de limão podemos fazer mais gracinhas e acrescentar outros ingredientes ao brigadeiro, sem a massa desandar. Quer saber também?

"A princípio sim...mas tem que ser ingredientes que combinem entre si e na quantidade certa para não sobrecarregar o sabor. O creme de leite, por exemplo, pode ser um ingrediente delicado e que pode sim desandar a massa."

Viu só? Graças à Bela já estamos bem sabidos nesta história de fazer brigadeiros, heim?!?

É isso, meus queridos! Segunda-feira bem gordinha!!! Espero que tenham gostado da última receitinha do nosso trio {as outras duas estão aqui e aqui} e fiquem ligados que no final do dia vamos conhecer o sortudo que vai se esbaldar nos incríveis brigadeiros da Joaquina Gourmet!

Beijos em todos e até mais tarde!!!

P.S.: Ah não, não acredito que você ainda não se inscreveu... clique aqui, rápido!!!!

Semana Doce: Especial Dia dos Namorados - A receita de número dois

Queridos, acho que esta receita vai ser a preferida de muita gente. Afinal, um clássico é sempre um clássico, não é mesmo?

Com certeza o brigadeiro de chocolate não é novidade pra ninguém, mas o nosso segredinho é o chocolate belga! Nham nham nham!!!

Brigadeiro de Chocolate ao Leite

• 1 lata de leite condensado {Leite Moça® seeeempre}
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó belga {Chocolate em pó 32% Kaebisch®}
• 1/2 lata de leite {meça na própria lata do leite condensado}

Preparo

Junte todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo {de médio pra baixo}, mexendo sempre {com uma colher de pau, de bambu ou de silicone}. Deixe a mistura ferver e encorpar {devido ao acréscimo do leite, vai demorar um pouco mais que o convencional}. Assim que enxergar o fundo da panela, tire do fogo e continue mexendo por mais um minuto.

Despeje os brigadeiros em mini ramequins, copinhos de café, de cachaça, de tequila, ou onde você quiser, enfeite com confeitos variados e... seja feliz!!! =)

Gentem, esse danado desse chocolate Kaebisch é uma coisa... A dica quem deu foi a Mara Alcamim, em sua aula no Casa Park Gourmet. E realmente, faz uma diferença danada!!!

Sobre o acréscimo do leite nesta receita, a ideia é deixar o ponto do brigadeiro um pouquinho mais cremoso, perfeito pra comer de colher. Mas aí a gente aproveita e pede à Bela {Berlota Joaquina, da Joaquina Gourmet} mais uma consultoria, olha só:

"Como a receita do brigadeiro já tem leite condensado, a função do leite aí não vai ser adicionar sabor. Neste caso, a função do leite é corrigir o ponto, deixando a massa mais mole. Portanto, pra mim, o leite só é necessário quando se cozinha demais a massa e quer amolecer um pouco. Porque à medida que for cozinhando, o leite vai evaporando e o resultado vai ser o mesmo da receita sem leite."

Aprendeu mais um truque? Eu também...!

Então é isso, minha gente, espero que tenham gostado da nossa segunda receita, um ótimo final de semana e até segunda, com novo brigadeiro e o resultado do sorteio!!! 

Beijos em todos e... inté!

P.S.: Ainda não está sabendo do sorteio? Sério??? Clique aqui correeeendo então!

P.S.2: O site da Kaebisch é este aqui.

Semana Doce: Especial Dia dos Namorados - A Primeira Receita

Pra quem ainda não leu o post de ontem, eu explico tudo resumidinho aqui: durante toda a semana estaremos comemorando o Dia dos Namorados aqui no blog. Serão um sorteio e três receitinhas para adoçar as nossas vidas.

As receitas são de brigadeiros especiais e foram selecionadas para agradar a todos os gostos. E o sorteio... é uma parceria do Adoráveis e da Joaquina Gourmet de dar água na boca!!! Se você ainda não estiver concorrendo, clique aqui que eu explico como funciona!

E pra completar a nossa farra, em cada uma das receitas ainda teremos dicas especiais da nossa consultora, a querida Bela {ops, chef Berlota Joaquina}, criadora do Joaquina Gourmet. Eu tô achando um espetáculo isso aqui, viu?!?? Ainda com a "desculpa" de comer brigadeiro dia sim dia não? Ô vidinha difícil...! Hehehe

Então vamos começar?

O nosso primeiro brigadeiro vai homenagear não só o Dia dos Namorados, mas também o Dia de São João, afinal comida de Festa Junina é um trem bão demais da conta, né?!?

Brigadeiro Paçoquinha de Colher

baseado na receita de Laura Estima, do Doce de Laura {minha xará!!!}

• 1 lata de leite condensado {Leite Moça®, minha gente, não use outro}
• 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

Preparo

Coloque o amendoim no processador e deixe moer até virar uma paçoca. Junte todos os ingredientes {inclusive a paçoca} numa panela pequena e leve ao fogo {de médio pra baixo}, mexendo sempre {com uma colher de pau, de bambu ou de silicone}. Deixe a mistura ferver e encorpar. Assim que enxergar o fundo da panela, tire do fogo e continue mexendo por mais um minuto.

Despeje os brigadeiros em mini panelinhas, copinhos de café, de cachaça, de tequila, ou onde você quiser, enfeite com amendoins inteiros ou com a própria paçoca {faça um pouquinho a mais e reserve} ... e seja feliz!!! =)

Gentem, fica surreal de bom...

A dica da Bela para a receita de hoje é sobre a manteiga na massa do brigadeiro: pra que serve? quando fazemos os brigadeiros de colher, precisamos colocar também? 

Olha só o que ela diz...

"Na verdade não tem que necessariamente ter a manteiga... mas a manteiga vai proporcionar gordura à receita. No caso do brigadeiro, vai ajudar também a retardar a cristalização (aquela textura açucarada). E por conta do leite na manteiga... vai dar mais sabor à massa. Mas pra consumir na hora não tem problema não colocar!"

Viu só? Aprendeu? Eu também!!!

Queridos, espero que tenham curtido a nossa primeira receita, um ótimo feriado e... inté!

P.S.: Ahááá... acharam que iam ficar livres dos meus P.S.s, né? rs Então, gentem, só uma coisinha: não vão comprar amendoim com sal, heim? Faz favor...!!!

Qué quéfé?

Era assim que uma antiga profissional doméstica da minha mãe nos oferecia o cafezinho. "Qué quéfé?", dizia ela. Eu achava tão engraçadinho que até hoje faço essa brincadeira.

Mas nunca fui muito de tomar café em casa. Café coado, pra mim, não tinha graça... Até que a minha mãe me ensinou um jeitinho de preparar o café solúvel que ficava uma delícia: a gente colocava o café na xicrinha, um tiquinho de açúcar, umas poucas gotinhas de água e mexia vigorosamente até formar uma pastinha. Depois era só acrescentar água quente com cuidado e aparecia um café cremosinho, o maior barato.

Aí tudo mudou mesmo quando eu casei e ganhamos de presente uma maquininha de café espresso.

Acho que hoje em dia praticamente todo mundo já a conhece, mas de qualquer forma, a Nespresso é uma máquina de café espresso doméstica que eu recomendo demais da conta pra você ter em casa. Primeiro porque ela é linda, segundo porque ela é rápida e terceiro porque ela não faz sujeira e não dá trabalho nenhum.

A empresa ainda tem uma grande preocupação ambiental com a reciclagem das cápsulas {são de alumínio} e as lojas físicas fazem a coleta seletiva para a gente. Chama Ecolaboration. Legal, né?

Pois bem, quando estivemos "nas Zuropa" ano passado visitando os meus cunhadinhos, aproveitamos pra comprar por lá umas capsulitas com um precinho mais camarada, e eu {apesar do meu inglês de segundo grau} bati altos papos com o especialista da Nespresso. E aí resolvi abrir meu coração e dizer a ele que, apesar de adorar seu café, eu não conseguia notar... assim... tanta diferença entre os vários blends disponíveis. #prontofalei

A primeira coisa que ele me perguntou foi se eu tomava o café com ou sem açúcar. "O açúcar mascara boa parte das notas aromáticas", disse ele. Isso eu já sabia, mas não estava muito disposta a abandonar o hábito - ah, eu coloco tão pouquinho!
Então ele me sugeriu que fizesse uma degustação básica em casa pra ver se eu resolvia o meu problema. Topa fazer também?

Degustação Nespresso

É assim: primeiro a gente deve experimentar os dois blends nos extremos da escala de intensidade: Ristretto e Cosi, classificados como 10 e 3, respectivamente. É o primeiro teste do seu paladar e você vai ver com quem se identifica mais. Eu gostei do Cosi.

A segunda etapa é experimentar os blends Pure Origin:

Indriya from India, Rosabaya de Colombia e Dulsão do Brasil são espressos puros, ou seja, não misturam grãos de diferentes regiões. Com isso a gente consegue descobrir quais as características que a gente gosta de acordo com a nossa região de colheita preferida. E por mais que eu quisesse escolher o brasileirinho, não deu: o meu eleito foi o Rosabaya. {gentem, vale a pena fazer esse teste: dá pra perceber nitidamente a diferença entre eles e ver que aquele tantão de cápsulas coloridinhas realmente tem as suas diferenças!}

Por fim, depois que você escolher qual dos cinco poderá ser um café pra chamar de seu, é a hora de dar um pulinho no site e ver quais são as notas que mais combinaram com o seu paladar. No meu caso, são estas aqui:

"Rosabaya - Frutado e equilibrado. Com uma base suave, esse blend apresenta notas típicas de geléia de frutas vermelhas e suaves sabores de vinho".

Aí começa a brincadeira: procure as suas notas favoritas nos outros blends {eu procurei pelos frutados}, aventure-se nos mais ou menos intensos, conforme o seu paladar elegeu, e, agora sim, descubra qual é o seu!

Espero que tenham gostado dessa dica, um beijão em todos e... inté! =)

P.S.: Minha gente, essa degustação não tem nada a ver com a degustação profissional, viu?

P.S.2: Entre um café e outro, tome um golinho de água com gás para limpar a língua e despertar novamente as suas papilas.

P.S.3: Depois vocês voltam pra me dizer qual foi o seu favorito?

P.S.4: Marcelinha, Íñigo, Carlão e Natália: obrigada mais uma vez! Amamos os nossos presentes!!!

P.S.5: Agora sim: inté!

Update: Queridos, a Marina me perguntou lá no face se eu tinha feito a degustação sem o açúcar, e aí foi que eu vi que isso não tinha ficado muito claro aqui. Então, pra tirar a dúvida, não, eu não tirei!!! Dessa forma como fiz, dá super pra perceber as diferenças mesmo com um pouquinho de açúcar. Mas é só um pouquinho mesmo, heim? Tipo um beicinho de pulga... ;)

A dieta dos 17 dias

Saiu na capa da Marie Claire este mês e eu comprei a revista loguinho porque, minha gente, pra mim não há dieta que resolva. Vai passando o tempo e eu vou desanimando tanto... Então 17 dias me pareceu um tempo viável para que eu conseguisse seguir, até o final, pelo menos uma delas.

Viu ali embaixo na capa da revista? "A dieta que seca 5 quilos em 17 dias". Perfeito. É tudo que eu preciso até chegarem as minhas férias, e junto a ela uma semaninha de biquíni. 

Li a matéria e achei bem bacana essa dieta, porque os 17 dias, na verdade, são fases de um programa alimentar. Corri lá na Livraria Cultura e voltei com o meu livrinho de mesmo nome, do Dr. Mike Moreno debaixo do braço.

Então vamos à dieta, pra quem quiser me acompanhar!

O primeiro ciclo chama-se Acelerar, e segundo o autor o seu objetivo é um emagrecimento rápido de maneira saudável. Achei ótimo, porque realmente tudo o que a gente precisa no início de uma dieta é de um resultado vapt vupt, pra não desanimar!

O livro traz uma opção de cardápio para cada dia (no site da Marie Claire tem algumas opções também), mas a regra nesta etapa é sempre a mesma:

• duas porções diárias de frutas: pode maçã, laranja, ameixa, pêssego, frutas vermelhas, pera, uva roxa;
• duas porções diárias de alimentos probióticos: iogurte, quefir, leite fermentado, cottage, missô
• uma ou duas porções diárias de gorduras benéficas: azeite de oliva ou óleo de linhaça
• quantidades generosas de proteínas: frango, peito de peru, atum, salmão, peixe branco, ovo
• legumes e verduras purificadores à vontade: essa lista é grande, então se você tiver interesse me fala que eu mando pra você por e-mail!

E o carboidrato? Onde está? Essa é a parte difícil: está nas frutas, minha gente, e só. Mas eu, por minha conta e risco, vou dar uma alterada neste cardápio e acrescentar um arrozinho integral nos dias de academia (o livro recomenda que você faça 17 minutos de atividade física, duas vezes ao dia).

O que eu achei legal neste programa é que todas as escolhas são baseadas em alimentos funcionais, e tudo tem um porquê, até a hora certa de consumir ( por exemplo: as frutas só são consumidas até as 14 horas).

Outra coisa bem legal, é que você não precisa seguir todos os ciclos na ordem, indistintamente. Por exemplo: durante a minha viagem, vou direto ao quarto ciclo, de manutenção. Assim não encontro de novo os meus quilinhos perdidos e retorno à dieta quando voltar!

Ainda, ele traz uma porção de receitas lights, que vou postando aqui pra vocês conforme for experimentando, ok?

Ai, gente, tem tanta coisa interessante no livro que se deixar eu fico aqui falando disso até amanhã... =)

Made in Switzerland

Minha gente, chique demais está o nosso blog esta semana! Olha só quanta coisa legal aconteceu:

• mudamos o layout - agora consigo postar as fotos em tamanho grande - vocês repararam?
• adivinhamos a vitória da Miss Universo - hehehe! 
• publicamos em primeira mão o lindíssimo ambiente da arquiteta Larissa Dias para a Casa Cor Brasília 2011,
• e hoje, para fechar com chave de ouro... o Spa em Casa tem um presentão pra você!

Eu vou explicar: A Teresa, uma esteticista suíça queridíssima, me convidou para fazer uma hidratação facial com os produtos também suíços que promove, dos Laboratórios La Prairie.

Eu conhecia esta luxuosa grife de cosméticos só de nome - lembram dos chiquérrimos cremes de caviar? - e como tudo que vem da Suíça tem uma qualidade inquestionável, não tive a menor dúvida de que com a cosmetologia não poderia ser diferente. As pesquisas da La Prairie têm revolucionado a cada dia os cuidados anti-envelhecimento da pele.

No meu extreme makeover foi praticamente tudo isto que está na mesinha aí em cima que a Teresa usou em mim: um sabonete esfoliante super delicado, uma loção tônica equilibrante - nunca vi nada igual -, uma máscara facial incrível, um creme para a área dos olhos, outro para as linhas de expressão do sorriso, outro para a hidratação dos lábios e por fim um serum hidratante (Teresa, será que esqueci alguma coisa?).

A máscara facial que ela escolheu foi a Cellular 3-Minute Peel, que como o próprio nome diz tem ação rápida - 3 minutos - e faz um peeling suave, acelerando a renovação celular, melhorando a elasticidade da pele, minimizando os poros e deixando a pele com textura e tom mais uniformes. Eu amei demais da conta!

E se você também gostou... tem uma hidratação igualzinha a esta te esperando!!!
Para concorrer, as regras são as seguintes:

1. Ser seguidor(a) do Adoráveis Inutilidades - você pode se tornar um agora!
2. Residir aqui em Brasília - puxa, meninas, queria muito poder levar a Teresa até vocês...
3. Preencher o formulário abaixo deixando o seu nome e e-mail - apenas uma vez, ok?
4. Ter uma chance extra divulgando o sorteio - preencher novamente o formulário + o link da divulgação - vale blogs, facebook, twitter, onde você quiser! 
5. E... cruzar os dedos!

Como eu estou viajando esta segunda-feira - prometo que vou tentar escrever de lá! - o sorteio será realizado assim que eu chegar. Então, dia 05 de outubro de 2011 teremos o resultado!

Mas, se a ansiedade for por demais, no site da La Prairie - olha que site bacana - já dá para ir experimentando virtualmente os produtos específicos para cada tipo de pele, selecionados através de um questionário super completo. O perigo é só a gente se apaixonar por todos eles, e aí... ai ai ai cartão de crédito!
Então... boa viagem pra mim e boa sorte pra você!!!

Sala de (bem) Estar

Só para deixar você morrendo de vontade de visitar a Casa Cor Brasília 2011 - e eu também que ainda não fui! - dá só uma namoradinha no ambiente sensacional que a arquiteta Larissa Dias criou para a mostra:

O living da Larissa ocupa uma área de 150m²  - geeeente, é maior que o meu ap inteirinho!!! - dividido  em três ambientes integrados entre si. A graça toda do projeto foi a mistura que a arquiteta fez com alguns elementos rústicos e outros super luxuosos, o que deixou a sala chique e aconchegante ao mesmo tempo. 

Um dos destaques do living é a lareira de mármore, que cede toda a sua imponência às poltronas Arraia desenhadas por Guto Índio da Costa, lançamento das lojas Saccaro no ambiente da Larissa:

Não está simplesmente incrível? E como toda blogueira que se preza tem a sua wish list, eu já vou incluir na minha um projeto da Larissa para a nossa sala...!

A Larissa é arquiteta e designer de interiores e apesar de amar tudo o que faz, já me confessou que as salas de estar são a sua grande paixão. Deu pra perceber, né gente?! 

Para conhecer um pouquinho mais do seu trabalho, é só clicar aqui.

Segue o seco

Na varanda do nosso apartamento eu tenho uma hortinha de ervas aromáticas. Mas cadê a coragem de fotografá-la para o blog? Se vocês virem como está, vão me achar a pior agricultora do mundo...
Sempre tive o maior cuidado para aguar as plantas daqui de casa, porque já me disseram que ao contrário do que todo mundo pensa as plantas morrem mais por excesso do que por falta de água, mas as minhas bichinhas estão secas de dar dó...

E sofrem as plantas e as nossas narinas, não é? Ontem vi no jornal que a umidade relativa do ar chegou a 10% aqui na capital federal. Pelo que li na matéria, Goiânia, Cuiabá e Campo Grande também estão sofrendo com a estação mais seca do ano.
E aí vem a minha dúvida: usar ou não usar o umidificador de ar? Já vi gente dizer que usa o tempo todo, outros que não usam de jeito nenhum pois com ele todos ficam mais doentes. Mas o que diz o especialista?

"Não há dúvida que o clima seco de Brasília influencia negativamente na mucosa nasal, agravando a famosa "rinite" com a qual muitos brasilienses convivem. Vários trabalhos já demonstraram que o ar seco é prejudicial para o nariz, ao passo que o ar mais aquecido e úmido contribui para reduzir os sintomas da rinite.

A controvérsia, entretanto, diz respeito à questão dos fungos. Em teoria, um ambiente úmido propicia a proliferação de esporos e fungos que, por sua vez, podem agravar alguns quadros de rinite quando aspirados.

Diante desses dois aspectos, algumas considerações são válidas. Em primeiro lugar, como tudo em medicina, o bom senso é soberano. Uma coisa é  trazer a umidade relativa do ar de volta a níveis humanamente suportáveis, isto é, acima de 35%. Outra coisa é umidificar o ar a ponto de permitir que a umidade torne um ambiente propício para o surgimento de mofo. A segunda hipótese só se concretiza se o umidificador é usado em exagero."

Umidificador Ultrassônico AMB Water Clear Premium

Umidificador e Ionizador Humid-Air

Umidificador Ultrassônico Allergy Free G-Tech

Existem muitos modelos de umidificadores, estes aí nas fotos estão todos à venda no Submarino. Na hora de você escolher o seu, fique atento aos diferenciais: muitos equipamentos possuem funções antibactericidas, usando por exemplo, a luz ultravioleta. Outros vêm com um compartimento para desmineralização que filtra os minerais da água para evitar sujeira. Alguns ainda monitoram a umidade relativa do ar conseguindo manter o nível ajustado. Mas se você já possui um que não seja tão moderno, pode controlar assim:

"Se o chão do quarto fica úmido, coberto por um "orvalho" pela manhã, o umidificador passou do limite. Se o aparelho é colocado muito em cima da cama, e o colchão está "molhado" de manhã, idem. Se o vapor gerado pelo aparelho encontra tecidos felpudos ou espessos como carpetes, cortinas pesadas, etc, lógico que a chance de surgir mofo é maior.

Assim, aconselho meus pacientes a usarem apenas de noite, na época de seca. Aumentar a potência do aparelho até que a fumaça comece a ficar visível, e não colocá-lo muito em cima da cama."

O nosso especialista, Dr. Krishnamurti Sarmento Junior é pós-graduado em cirurgia otorrinolaringológica e membro titular da Sociedade Brasileira de Otorrinolaringologia. Mais dúvidas, acesse seu site aqui.