Tá na época: Abóbora Japonesa

O friozinho chegou com vontade este final de semana, mesmo aqui no Planalto Central. E como uma sopinha combina com estas noites frias, né? Aquece o corpo e o coração...

Eu nunca tinha feito uma sopa de verdade, como contei pra vocês aqui. Aí chega Rita Lobo no Cozinha Prática com a receita mais fácil do mundo para uma bela Sopa de Abóbora com Gengibre que ainda por cima tá na época então eu não resisti!

Voilà, minha estreia no mundo das sopas!!!

A receita está neste link aqui, com vídeo e tudo, por isso não vou transcrever, ok? Como fica divinamente maravilhosa, quero muito que você faça, então vou dar alguns conselhos caso esta seja também a sua primeira sopita:

1. A parte mais trabalhosa é tirar a casca da abóbora. Mesmo com a super dica da Rita {fervê-la antes, e usar um descascador de legumes} não achei a tarefa tão simples assim, então, o meu conselho é: não desanime! Depois tudo é super simples!
2. Esta história de usar o descascador de legumes é fantástica, e você pode usar a mesma técnica para uma outra sopa, com outros legumes. O desperdício é mínimo.
3. Vá com fé: não retire o gengibre desta receita. Vai dar um toque super especial. O que eu fiz, para deixá-la mais suave, foi removê-lo antes de usar o mixer.
4. O mixer: este é o meu 4º conselho! Achei muito mais prático bater a sopa dentro da sua panela do que ter que sujar o liquidificador.
5. A quantidade de água da receita da Rita não foi suficiente para a minha sopa. Então, acho que é bom você monitorar durante o cozimento, e deixar uma chaleira com água bem quentinha já a mão, caso você também precise completar a sua.
6. Por último: resolvi experimentar a sopa com iogurte natural, como sugerido em uma das apresentações do Cozinha Prática e achei sensacional!!! Eu "recomendio"!!!

Sobre a abóbora japonesa, é bom lembrar que a bichinha é rica em fibras, vitamina A e de ótima digestão. Além disso é pouco calórica {39 kcal em 100 g}, característica que melhorou ainda mais nesta receita da sopa, que foi feita sem nenhum refogado. Na hora de comprá-la, procure aquelas com a casca sem brilho: é o sinal de que estão maduras.

A safra:

• junho e julho

Espero que tenham gostado das dicas, e que animem de fazer a sopa!
Um beijo em todos e... inté! =)

P.S.: Falei pra vocês não tirarem o gengibre da receita mas tenho que confessar: eu não usei o capim-santo... É que eu já tinha todos os outros ingredientes em casa, então fiquei com preguiça de ir ao mercado só por causa dele... Então, se vocês fizerem a sua sopita com o capim, me contem depois como ficou!!!

SOS: Sálvia

Um dos principais fatores para que a sua cozinha seja um sucesso é a seleção dos seus ingredientes. Não existe mágica: se for fresquinho e de boa qualidade, já é meio caminho andado.

Mas bons ingredientes vão exigir um bocado do seu rico dinheirinho. E por isso mesmo, não dá pra desperdiçar, né?

Então uma rotina bastante saudável é fazer, frequentemente, um reconhecimento da sua geladeira. Olhe cada prateleira, cada vasilhinha, a gaveta de verduras. Procure separar as frutas mais passadinhas para consumo imediato {se continuar no mesmo saco é capaz de estragar todas as outras}, usar os queijos sem muita demora {como eles ressecam rápido!}, congelar aquilo que não será usado por agora. Acredite, a economia será notável.

Ontem, foi só eu dizer aqui que estava com preguicinha de ir pra cozinha que me deu um siricutico e eu resolvi fazer o macarrão com brócolis do Cozinha Prática. Já tinha tudo na geladeira, só faltava comprar a sálvia já que agora estou sem hortinha. Comprei, fiz o macarrão e, minha gente... fica sensacional. Corra lá na página do programa, veja a receita, o passo a passo e o quanto a Rita é uma querida. Super indico: deve ter sido o melhor brócolis que eu já comi na vida!!!

O primeiro prato do Cozinha Prática!

Mas aí sobrou um tantão de sálvia, que é a ervinha que eu mais amo no mundo, e seguindo estes princípios que eu citei ali em cima, eu não ia deixar essa maravilha estragar na geladeira, né? Então hoje, empolgadíssima com essa história de assar os legumes, resolvi pegar outra receitinha do Panelinha...

Abóbora assada com sálvia. Uma delícia. Acompanhou um franguinho grelhado mesmo {projeto detox pós-Páscoa}, mas se usada num risotinho, gentem, deve ficar coisa de outro mundo.

O legal de assar os legumes é que o sabor super intensifica: isso porque eles desidratam, e também porque toda comida com cozimento lento costuma ficar muito mais saborosa. Adorei essa dica da Rita e já quero que vire hábito no meu dia a dia! 

E vocês, meus queridos? São também fãs dos legumes? Como costumam prepará-los em casa?

Beijos em todos que eu preciso correr lá pra aula do Claude! Depois conto tudo aqui!!!

Inté! =)

P.S.: Receita do macarrão com brócolis aqui, e da abóbora assada aqui.

P.S.2: O SOS lá no título será o nome de um novo tag aqui no blog e significa Sobras de Ontem Sortidas, em homenagem à minha querida amiga Cris! Que tal, vocês aprovam?!

Uma revista para o blog e os chips de abóbora

Se fosse para escolher uma revista que tem tudo a ver com o nosso blog, ah... eu não teria a menor dúvida: esta revista seria a Casa e Comida.

A publicação da editora Globo é bimestral e foi inspirada na seção Receber com charme da revista Casa e Jardim.

Traz as novidades da gastronomia, receitas incríveis pela revista toda (e no final ainda vem um caderninho com as receitas que foram apenas citadas), entrevistas com chefs, banqueteiros e muitas pessoas interessantes. Traz ainda dicas de decoração, de festas temáticas, e tem uma coluna - Entradas - apenas para mostrar as adoráveis inutilidades que amamos tanto!

A edição deste mês trouxe uma matéria de festa chamada Boteco em casa, com dicas e receitinhas típicas de botequim. Tudo de dar água na boca, mas bem no cantinho, uma foto que me chamou a atenção: os Chips de Abóbora, dando um colorido lindinho no meio dos petiscos. Eu achei tão bonito que quis testar no mesmo dia! Na verdade não é uma receita, mas sim uma forma de preparo. Você só vai precisar da abóbora japonesa, e mais nada! É assim:

"Faça fatias bem finas de abóbora japonesa. Espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno a 150 graus, até que fiquem crocantes, e sirva com um azeite de ervas."

Nós fatiamos a abóbora com o descascador de legumes (ficou super fininho!) e espalhamos na maior forma daqui de casa, pois achei que se as fatias ficassem umas sobre as outras não iria ficar crocante... Pré-aquecemos o forno e... gente! Deu super certo! Tem que ficar de olho pra não queimar, pois é muito rapidinho (acho que não chega a 10 minutos) - a nossa até ficou mais moreninha que a da revista. Olha só:

Minha gente, nós achamos bom demais da conta! Ficou super crocante e não sobrou uma pra contar história! Comemos sem o azeite mesmo, mas caso você queira enfeitar um pouco, eu recomendo o azeite com sálvia, uma erva aromática que super combina com abóbora. Para fazer o seu azeite, é só aquecê-lo em fogo baixo por 5 minutos (não pode ferver!), retirar do fogo e acrescentar as folhinhas de sálvia frescas. Tampar e deixar descançar por uma hora, para pegar bem o gosto.

Experimenta! Eu acho que você também vai adorar...

Update: esta petisqueira fooooofa em forma de folha de bananeira é da All Kitchens e foi a Dani, uma amiga querida quem me deu. Dani, adorei, viu? :)