Farofa Carioca

Comprei um quilo de farinha, pra fazer farofa, pra fazer farofa- fá

Comprei um pé de porco, farofa-fá

E orelha de porco, farofa-fá

Pus tudo isso no fogo, farofa-fá

E remexi direito, farofa-fá

(...)

Quem não se lembra dessa musiquinha do Silvio Brito? É das antigas, eu sei... mas quem ouviu uma vez não esqueceu jamais, não foi?

E este é o nosso tema de hoje, minha gente! Farofa-fá! Tem coisa melhor no mundo? Tem Mari? (Toda vez que eu como farofa eu lembro da Mari, uma amiga querida que em uma conversa sobre qual a nossa comida preferida, ela nem titubeou: "Ah... a minha é farofa!!!")

Vou ensinar pra vocês uma farofinha vapt-vupt, mega-ultra prática que nem suja a panela. A receita é da Tia Marilandi, a nossa master chef da família. A Marilandi é daquelas cozinheiras que tudo fica bom, sabe? Faz a melhor sopa de cebola do universo, o bolo mais fofinho que já comi (e olha que ela abre o forno a qualquer hora...) e é totalmente impossível visitá-la e não trazer uns quilinhos extras pra casa!

Vamos à receita, é uma Farofa de Couve (para 2 pessoas gulosinhas):

• 100g de couve manteiga picadinha (compre aquela de bandejinha que já vem picada, a mais fininha que encontrar e aí pique de novo, beeeem picadinha)
• 9 colheres de sopa de farofa pronta (eu faço com a Yoki de milho)
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem (um bom azeite faz diferença, viu?)
• só isso!!!!

Mistura tudo - a couve crua, viu? - e... tá pronto! Fica crocantinho, bom demais...

A couve é rica em vitaminas A e C, possui cálcio, fósforo, ferro e betacaroteno. É rica em fibras, combate a úlcera péptica, a bronquite, artrites e dore reumáticas e ainda dizem que tem efeito calmante.

O azeite de oliva reduz o colesterol ruim - LDL - e ajuda a prevenir as doenças cardivasculares.

E a farofa Yoki... ah, a farofa deixa a gente feliz!

Para picar a couve bem rapidinho, uma mão na roda é a faca mezzaluna da Tramontina:

Esta vale o investimento, viu? Depois você só vai querer usar ela pra picar a salsinha, cebolinha e tudo mais.

Ah, e a trilha sonora enquanto você prepara a receita é o Farofa Carioca, grupo que deu nome ao nosso post. É de lá que veio o Seu Jorge, e são músicas que vão animar o seu dia! Aproveite!

Update: Cozinheiras de plantão: não é pra refogar a couve, viu? É pra comer crua mesmo, é isso que deixa essa farofa diferente e super super crocante!