Lima-limão

Você já deve ter reparado na confusão em que se transformam algumas receitas quando traduzidas para o português, não? Uma bastante comum é quanto ao uso do limão. Isso porque tanto na Europa quanto nos Estados Unidos a variedade mais consumida é aquela que aqui chamamos de limão siciliano, o da casca amarelinha:

O que acontece é que na maioria das traduções, o limão siciliano acaba virando apenas "limão", que no nosso costume, equivale ao limão tahiti:

Às vezes a receita continua dando certo, mas em sua grande maioria ela não funciona - fica azeda demais - e a gente termina jogando toda a culpa no tradutor descuidado. Certo?

Errado! O grande problema está na confusão que fazemos aqui no Brasil: o nosso limão tahiti, na verdade, não é limão!!! Isso mesmo, minha gente, ele é uma lima ácida! O siciliano sim é o limão propriamente dito, ou limão verdadeiro. 

Então, fique atento nas próximas vezes: receita traduzida onde houver limão é o siciliano, e onde houver lima, é o nosso limão tahiti!

O limão (ops, a lima tahiti) tem reconhecido valor na medicina, e caso você queira saber um pouco mais sobre seus efeitos curativos, tem livro novinho, lançado este ano pela Larousse do Brasil:

Já na culinária seu uso é extenso, você bem sabe, mas ao contrário da facilidade na extração do sumo, a utilização da casca é mais delicada e corre-se o risco de amargar a receita. Então, se você adorar comidinhas com raspas de limão, fique atento que tem dica nosso próximo post, ok? Até amanhã!