Panquecada das Lalás

Eu ia fazer mais um suspense, mas não resisti depois que recebi as fotos lindas lindas da Lalá de Curitiba...
Contei a nossa farra no post de ontem, você pode ler aqui, mas de forma resumidinha, as fotos são do nosso Dia Interestadual da Panqueca, ideia que eu e a Laiz tivemos depois dela ter dito no Dias de Mamis que gostava de fazer umas panquequinhas integrais em casa.

Uma das minhas primeiras aventuras na cozinha foi fazendo panquecas, eu ainda era uma cotôca... Minha mãe não gostava de jeito nenhum quando eu resolvia cozinhar, ai ai não vai dar em nada essa menina, vai ser um Amélia..., dizia ela, mas se a gente gosta a gente gosta, não tem como fugir, né? Olha eu aqui, toda toda curtindo horrores na nossa cozinha...

Lalá de Brasília!

... e a Laiz, toda toda, curtindo horrores na cozinha dela...

Lalá de Curitiba (e o fofo do Nino ali atrás)!

Fizemos todo o nosso evento via Skype - santa tecnologia! - e Telminha, Laiz e eu já viramos amigas íntimas... hehehe

Mas vamos à receita?!

Nós aqui em casa amamos a novidade, e resolvemos abolir de vez as panquecas tradicionais. A massa integral fica delícia, e bem sequinha, pois a Laiz não usa óleo, achei demais.

Na verdade não tem muito uma receita, fizemos tudo meio no olhômetro mesmo:

Massa de Panqueca da Lalá

• 500g de farinha de trigo integral - purinha, não precisa nem misturar meio a meio com a normal
• 2 ovos
• 1 pitada de sal light
• 1 pitada de açúcar mascavo ou demerara - eu usei o demerara
• leite desnatado - aqui você vai sentido a textura da massa, que pode ficar mais fina, para deslizar melhor na frigideira.
• margarina light - só um tico de nada, na frigideira, para a massa não grudar

Em uma vasilha grande, coloque a farinha. Junte os ovos, o sal e o açúcar e vá incorporando o leite aos poucos. Bata com o mixer até que a massa fique homogênea (pode ser no liquidificador também). E pronto!

Para fritar as panquecas (na verdade é quase um grelhar, né?), o ideal é usar uma frigideira rasinha, tipo crepeira-panquequeira: além de ser mais fácil, padroniza o tamanho das mocinhas.

compenetradas...

Como a minha panquequeira é bem pequenininha, esta receita deu muuuuuuita panqueca, comemos sábado, domingo, e o cunhado ainda comeu na segunda... rs

Os recheios você escolhe. Nós fizemos com franguinho desfiado (comprei pronto, da Copacol e só refoguei de leve com manteiga, cebola picadinha e uma pitadinha de noz noscada), queijo minas padrão, tomatinho uva, manjericão e pesto.

Lá em Curitiba a Laiz ainda acrescentou umas alcaparras pra matar a vontade do Edu...

E olha que beleza! Como ficaram lindas as nossas panquecas interestaduais!!!

a da Laiz, super profi...

... e a nossa, antes de fechar!

O Nino também adorou e não deixou sobrar nadinha!!!

As panquecas doces... minha gente... coisa de outro mundo! Tão maravilhosas que vão receber um post só pra elas, junto com o vídeo da nossa festa!

O post também foi interestadual, então corre lá no Dias de Mamis pra ler o da Laiz!