Cozinha Natural Gourmet - Arroz 7 Cereais de Forno

Queridos! Como estão todos? Começaram bem a semana? Espero que sim, porque o meu início de semana foi ultra-mega bagunçado! Ontem, depois do trabalho, passei o resto do dia tentando localizar pelo menos umas dez coisas que os gnomos da reforma conseguiram esconder aqui em casa... e não achei!!!

Com isso, fiquei toda atrasada, o jantar saiu super tarde e o post da dieta precisou esperar pra ser escrito hoje. Mas então vim aqui bem cedinho, pra dar tempo de vocês fazerem as compras e aprontar este arrozinho que ficou demais!

Arroz 7 Cereais de Forno

Baseado na receita de Leticia Ferreira Braga e Ina Gracindo, em Da Colheita para a Mesa

• 1 abobrinha italiana pequena com casca - cortada em cubinhos
• 1/2 de xícara de ervilhas - use aquelas que vêm congeladas
• 1 cenoura pequena - cortada em cubinhos
• 1/4 de xícara de uva-passa escura
• 1 xícara de arroz Ráris® 7 cereais
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 cebola pequena picadinha
• 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes - cortada em tirinhas
• um punhado de amêndoas inteiras sem casca
• 1 cubinho de caldo de legumes - procure pelo light
• 3 1/4 de xícara de água quente - dissolva o caldo de legumes aqui
• óleo de girassol - o mínimo necessário
• sal a gosto - se tiver, use a flor de sal

Preparo

Coloque o óleo na panela e doure o alho, na sequência a cebola, e assim que esta estiver transparente, junte o arroz para refogar. Junte a água com o caldo de legumes já dissolvido, tampe e cozinhe em fogo brando. Quando a água que cobre o arroz estiver mais ou menos na metade, acrescente as cenouras picadinhas e misture. Então, quando a água tiver baixado para o nível do arroz, acrescente as abobrinhas e misture mais uma vez. Por fim, já no finalzinho do cozimento - aqui você só vai enxergar a água no fundinho da panela, quando afastar o arroz - junte as ervilhas congeladas e a uva-passa. Misture com cuidado e acerte o sal, se necessário. Desligue o fogo, acrescente as tiras da pimenta, e deixe o cozimento terminar com a panela tampada por mais 5 a 10 minutos. Enquanto isso, doure as amêndoas numa frigideira, mexendo para não queimar. Depois transfira as mesmas para uma tábua e corte com a faca em fatias - a faca mezzaluna é ótima para isso.
Para servir: enforme em aro culinário, salpique com as amêndoas e enfeite com um fio de azeite.

Delícia, minha gente!!! Adorei!!!
Para um jantarzinho durante a semana não precisa de mais nada, mas fiquei imaginado este arroz em um jantar mais elaborado como acompanhamento de um peixinho grelhado... hum... nham nham nham...!

Espero que tenham gostado da receita e que depois de fazer vocês voltem pra me contar como ficou, ok?

Beijos em todos, uma boa semana e... inté! =)

P.S.: O arroz é "de forno" e não vai ao forno, repararam? Eu também... hehehe

    

Arroizando

É muito engraçado como toda vez que eu paro pra atualizar o blog acabo escrevendo sobre algo totalmente fora do meu planejamento... Comentei isso um dia com a Tuti, querida amiga e jornalista de primeira, pra saber se eu sou normal e a sua resposta não poderia ser melhor: "ah, Laura, se isso fosse normal no meu meio, a gente estaria bem mais feliz...! Eu não posso escrever sobre o que quero, tenho é que escrever sobre o que posso!!!"

Então eis que hoje é o nosso Dia Internacional da Dieta - segunda-feira, minha gente! - e a minha viagem pra Trancoso cada vez se aproximando mais... Aí resolvi selecionar um milhão de receitas lights pra testar, porque ou eu faço essa dieta direito ou nem a Lu (minha esteticista) vai dar jeito, e estava empolgadíssima pra fazer um prato bem lindo pra postar hoje, animar vocês na empreitada do projeto-verão junto comigo...

Final do expediente da manhã, vou desligar os computadores da sala em que trabalho e em uma das telas estava uma receita interessantíssima de... "arroz de microondas"!!! Gente, eu querendo fazer um montão de coisas diferentes, e nunca me preocupei em falar do arroz!!! Não pode, né?!

O arroz faz parte da dieta de todo brasileiro e é muito difícil quem consiga ficar sem. Sou do time que defende a alimentação equilibrada - chance zero de adotar a Dieta do Dr. Atkins - e variada. Às vezes, pra variar, troco o arroz-feijão pela batata, lentilha, grão de bico, mas no dia a dia mesmo está fiel o meu arrozinho integral.

Acostumei tanto que nesta temporada de casa cheia a Cleo (minha adorável profissional doméstica) passou a fazer o arroz branco - cunhado não come o integral - e o meu paladar não se adaptou... eu já chegava em casa pedindo o "meu" arroz!

Descobri a melhor marca - inigualável! - e o jeito mais saudável de preparar. Descobri o quanto demoro muito mais tempo pra sentir fome novamente e o quanto o meu organismo passou a funcionar melhor. Será que convenço você também?

Os benefícios do arroz integral

• rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B - o arroz branco perde até 75% do seu valor nutritivo...
• reduz o risco de disfunções intestinais e ajuda a combater a prisão de ventre - o arroz branco tem o efeito oposto
• auxilia no metabolismo da glicose nos diabéticos
• mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo - também por causa da curva glicêmica
• ao contrário do arroz branco, é um alimento vivo, que pode até germinar se for enterrado
• comprando o arroz certo, pode ser muito, muito saboroso!

Então aqui em casa fazemos o arroz integral assim: só com água e sal, sem um pinguinho de óleo, na panela elétrica de arroz - santa dica da minha amiga Marcele!

E o arroz que se você ainda não experimentou pode correr lá no mercado e comprar agora mesmo, é o cateto integral biodinâmico da Volkmann (aqui em Brasília eu compro lá no La Palma).
Produzido sem agrotóxicos, adubos químicos ou conservantes, a gente ainda faz a nossa parte, segundo o site da marca, por um consumo consciente que contribui com o meio ambiente e fortalece o organismo social.

Quem me apresentou este arroz foi o livro Cozinha Natural Gourmet - a culinária de Tatiana Cardoso e o restaurante Moinho de Pedra...

... e pra ver como eu pago a língua, ontem mesmo estava comentando com as meninas que tenho este livro há um tempão e nunca tinha feito sequer uma receita... mas só de ter me apresentado o melhor arroz do mundo, ah, já valeu a pena, né?!