Para quem não quer trabalho: Pão de Alecrim

Dia do trabalhador. Aqui em casa foi feriado mesmo: a gente estava na maior preguiça, e quem trabalhou foi só a nossa máquina de fazer pão...

Postei a brincadeira no Instagram e começaram as dúvidas: vale a pena comprar uma máquina de fazer pão? Pra mim vale. Vale super. Eu adoro. O pão feito em casa é muito mais saudável, sem conservantes e a gente sabe exatamente a qualidade dos ingredientes que fizeram parte da massa. A nossa ainda foi presente do meu papito, então os pães feitos por aqui saem com um sabor a mais de carinho... o tal do sazon, sabe?

Esta receitinha que fiz hoje é presente para a Lia, que também adora a máquina dela e costuma perfumar sua casa com o cheirinho de pão quentinho. Tem coisa melhor no mundo? Não tem, né Lia?

A receita, no livrinho da minha máquina, chama-se Pão Italiano Temperado, mas eu modifiquei algumas quantidades, acrescentei o meu ingrediente favorito e então a nova receita mudou de nome...

Pão de Alecrim

receita nossa!

• 240 ml de água
• 1 1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 2 colheres (chá) de cebola em flocos
• 1 colher (chá) de alho em flocos
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 380 g de farinha de trigo especial
• 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Preparo

Adicionar todos os ingredientes de acordo com a ordem acima na fôrma da máquina de fazer pão, escolher o ciclo "europeu", fechar a tampa e ligar a máquina.

Difícil, heim? Trabalhoso...

Gentem, quem já tem a máquina, teste esta receita que a satisfação é garantida. O aroma que fica pela casa então, nem se fala: uma mistura pão quentinho, pão de queijo e ervas aromáticas... nham nham nham... é demais!

O pulo do gato nesta receita é usar o queijo parmesão ralado na hora. Fica uma coisa. Mas eu também já testei com o de pacotinho {usei o Faixa Azul®} e aí, para não ficar seco, aumentei a quantidade de azeite para 2 colheres de sopa. Também deu super certo.

Para quem não tem a máquina e quer saber se vale o investimento, eu já disse ali em cima e repito: acho que vale sim. O importante é você selecionar suas receitas nas quantidades adequadas para o número de pessoas que vão comer, pois o ideal é que o pão seja consumido na hora. Tem uma coisa super bacana na máquina que é a gente poder selecionar a hora em que quer o nosso pão pronto, então é possível colocar os ingredientes à noite, antes de dormir, e ter pão quentinho na manhã seguinte.

Espero que tenham gostado da receita e, Lia, depois me conta o que achou!

Beijos em todos, ótima semana e... inté!!! =)

P.S.: A nossa máquina é a Art Pane da Mallory, e esta receita é para um pão de 600 g. Se a sua for outra e não tiver o ciclo europeu, selecione algum adequado para um pão de 600 g {este demora mais ou menos 2 horas e meia}.  

Deu certo!

Gente! Deu certo o nosso Confit de Alho! Eba!!!

Não ficou lindão?!

E muito, muitíssimo saboroso, eu "agarantio"! O alho fica docinho (de verdade!), dá pra comer purinho, sem pão nem nada. Mas é claro que a graça é você usá-lo nas receitas, ou como antepasto, vai ser um sucesso só.

Meu alecrim, que agora mudou de "vaso", também emprestou seu cheiro fantástico, e agora nossa conserva dois em um também rendeu um maravilhoso azeite aromatizado. E viram como a cor ficou linda? Douradinha?

Agora a minha sugestão de uso: você pode servir numa vasilha individual, com um pouquinho do azeite, assim, ó:

... e aí na hora de comer é só tirar o alho de dentro da casca - ele vira uma pastinha - e misturar no azeite:

Dá pra acompanhar um pãozinho italiano, uma torradinha simples, ou um filé, um franguinho, ou uma batata assada, uma pizza... ou qualquer coisa porque ele fica muito muito levinho, minha gente, gostoso demais da conta!

O segredo desta receita é só a temperatura do cozimento, porque se o seu fogo for muito forte ele vai fritar, ao invés de cozinhar. Então, uma boa dica é fazer no forninho, e não na panela - eu tive que ter uma paciência de Jó, colocando e tirando a panela do fogo umas mil vezes...

Então, pra você ser mais esperto(a) que eu, faça assim:

Coloque numa vasilha que possa ir ao forno meio litro de azeite, os dentes de alho debulhados com a casca (mas sem aquela pelinha branca, que une os dentes na cabeça de alho) e uns raminhos de alecrim. A quantidade de alho é você quem vai definir: se quiser mais alho que azeite, ou mais azeite do que alho: o importante é que eles fiquem todos submersos, ok?

Daí você vai colocar a vasilha no forninho elétrico, à 60º (lembre, este é o segredo!), e deixar lá, por um tempo que pode variar entre 30 e 50 minutos (pra saber se está bom, tire um dos dentes, coloque num pratinho e veja se ele já está pastoso). Tire do forno, deixe esfriar e transfira para um pote de vidro que fique bem vedado.

Se não quiser usar tudo de uma vez, dá pra guardar na geladeira e ir usando aos poucos também!

Meus queridos, espero que tenham gostado da receita e que tenham todos uma ótima sexta-feira! Inté! =)

Conservado!

Tive que me desfazer de boa parte da minha hortinha. O vaso de alecrim, que era mais gordinho e por isso ocupava um bom espaço no meu novo canteiro de obras, já era. Foi embora o vaso, mas não o alecrim que foi promovido a uma conserva, e neste exato momento já está na panela. Exalando um aroma divinamente maravilhoso junto a meio litro de azeite e uns bons dentes de alho.

A ideia foi metade do Ricardo, que tempos atrás me passou um vídeo super legal sobre conservas de pimenta em azeite e a outra metade da minha sogrinha, que fez pra gente outro dia um molho de tomate com alho confitado que estava uma coisa de doido.

Fotografei os alhos, antes de irem para a panela, pra vocês verem como estavam lindos...

... e aproveitei também pra postar o vídeo ensinando a fazer conservas que o Ricardo me mandou...

A minha conserva de alho e alecrim segue os mesmos princípios do vídeo, só que como eu estou tentando fazer um confit de alho, tem algumas diferenças, e logo que estiver pronta eu fotografo e conto tintim por tintim pra vocês como foi que eu fiz. Isso se der certo, né? Hehehe 

Agora eu vou. Correndo, porque hoje tem curso e eu já estou atrasada!!! Inté!