Tá na época: Beterraba

Enfiei o pé na jaca. Um só não, os dois.

Final de semana festivo com Teté chegando de viagem e dupla comemoração de Dia das Mães só podia resultar em uma coisa: minha barriga parecendo a de uma grávida de 3 meses no domingo à noite e a necessidade veemente de dieta prolongada pela semana inteira. Hehehe!

Primeira tarefa de segunda-feira, fui avaliar a situação da geladeira e vi que precisava abastecê-la {pelo menos até quarta, dia do verdurão} com muitas frutinhas, verduras e legumes para a minha semana detox.

Segunda-feira não é um bom dia pra fazer a feira, já repararam? Tudo está mais caro, muita coisa ainda não chegou... então o jeito é selecionar o que estiver com uma carinha melhor e um precinho mais camarada. Mas eu já fui com pelo menos uma ideia pré-definida, pois estava doida pra experimentar a beterraba com laranja do blog do Xaxá e aproveitar que beterraba tá na época!

Beterraba cozida no vinho e suco de laranja
receita de Gabriel Rogerio em gabrielrogerio.worpress.com

• 1 beterraba média {eu usei 3, então todo o resto da receita também multipliquei por 3}
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• 1/2 copo de vinho branco seco {medi na xícara padrão, então coloquei 1/2 xícara para cada beterraba}
• 1 copo de água {coloquei a água no olho mesmo, até cobrir as beterrabas na panela}
• 1 copo de suco de laranja {também medi na xícara padrão}
• 1 pitada de sal

Preparo:

Lave as beterrabas com ajuda de uma escovinha. Coloque-as {com casca, tá?} em uma panela de pressão com o açúcar, o vinho, uma pitada de sal e complete com água até cobrir as beterrabas. Depois que a panela pegar pressão {faz aquele barulhinho, sabe?} marque 20 minutos.
Após o cozimento, separe as beterrabas {coloque numa vasilha com água fria} e adicione ao líquido que restou na panela o suco de laranja. Em fogo médio e com a panela destampada, deixe reduzir até mais ou menos a metade do volume para formar a calda.
Para finalizar, descasque as beterrabas, corte em fatias e jogue a calda peneirada sobre elas.

Gentem, achei uma maravilha essa receita. Eu não sou a mais fã de beterraba, mas comi uma vez em um restaurante natureba essa combinação com a calda de laranja e fiquei apaixonada. Quase que fui lá na cozinha implorar pela receita... rs
Então, se você for como eu, essa é a sua beterraba! Fica super macia, saborosa e perfumada. Deixei na geladeira de um dia para o outro e parece que ficou melhor ainda!!! Adorei, viu, Xaxá?!!

Você pode usá-la como salada ou acompanhamento. O Xaxá combinou com um lombinho, eu com o frango com laranja que já mostrei pra vocês a receita aqui. Mas purinha mesmo já é uma comidinha dos deuses.

Os benefícios da beterraba todo mundo já sabe, né? São inúmeros! Fortalece a imunidade e o sistema circulatório, é super pouco calórica {100 g = 49 Kcal} e rica em antioxidantes, fibras, vitaminas e sais minerais.

A safra:

• janeiro; março a maio; outubro e dezembro

Espero que tenham gostado da receita e que incorporem a beterraba no seu dia a dia como eu farei a partir de agora!

Beijos em todos, ótima semana e... inté! =)

P.S.: O blog do Xaxá - ops, do Gabriel Rogerio - é de dar água na boca. Passem lá pra conhecer!

P.S.2: A minha calda, apesar de super saborosa, não ficou muito grossinha e acho que foi pela quantidade de água que precisei colocar para cobrir as danadinhas. Então, se a sua panela de pressão for grande como a minha, é melhor multiplicar ainda mais a receita, ok?

P.S.3: Mesmo colocando açúcar no cozimento, você vai perceber que ela não fica exagerada, mas doce no ponto certo. Acho super legal para a dieta porque tira qualquer vontade de sobremesa! Nota 10!