Carne Louca!

As comemorações do mês de aniversário do Adoráveis já começaram animadíssimas. Sexta foi o dia da nossa noite gourmet {uma delícia!} e sábado o nosso curso de make up. Vou falar sobre tudo isso mais pra frente, mas hoje quero deixar pra vocês a receitinha que eu fiz para receber as meninas aqui em casa no sábado.

O dia era de beauté então deixei o lado engordativo apenas para a sobremesa {que mesmo assim servi numa xicrinha pequetita pra ninguém sair com peso na consciência... rs} e fiz uma carninha desfiada pra gente comer com pão sírio integral: tudo muito prático, sem necessidade de pratinhos na mesa {estava repleta de maquiagens!} e sem nem mesmo sujar as mãos.

Assim que eu trouxe a carne pra mesa, Paula perguntou se a receita era a carne louca da Ana Maria Braga e eu disse que não, era um lagarto desfiado. Aí entrei na internet pra ver essa tal carne louca e descobri que o meu lagarto desfiado era muito parecido...

Lagarto Desfiado {ou Carne Louca...}

• 1 peça de lagarto {+/- 700 g}
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 2 litros de água
• 1/2 tablete de caldo de carne {usei o Vitalie® da Knorr}
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 folha de louro

Limpe a peça de lagarto tirando toda a gordura e coloque na panela de pressão com o azeite. Assim que estiver dourada {vá virando, para dourar todos os lados}, acrescente os outros ingredientes e tampe. Marque 1h40 depois que a panela começar a assoviar.

Essa primeira etapa eu fiz na véspera, então a carne ficou na geladeira, junto com o caldo que se formou.

No dia seguinte:

• lagarto desfiado {sem o caldo}
• 1/2 cebola picada em meia lua {cortar ao meio, no sentido maior do comprimento, depois em lâminas finas}
• 1/2 pimentão vermelho em tirinhas
• 1/2 pimentão amarelo em tirinhas
• 1 tomate em cubinhos {sem as sementes}
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• suco de 1 limão siciliano
• suco de 1 limão tahiti
• 3/4 xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1 colher (chá) de flor de sal

Muito bem, minha gente. Desfiar a carne é a parte mais terapêutica desta receita, onde você vai demorar algum tempinho. Se você não tiver paciência pra isso, peça a alguém para fazer no seu lugar, mas não desfie de qualquer jeito: faça com carinho, deixe as tiras bem fininhas, e aproveite pra retirar alguma gordura que ainda tenha ficado {tem uma pelinha que às vezes aparece envolta das fibras conforme a gente vai desfiando que eu também retiro}.

Depois é só misturar tudo e o seu lagarto desfiado está pronto. Dá pra servir na hora, mas algum tempo de geladeira vai deixar a carne ainda mais saborosa.

As meninas aprovaram a receita e o meu sogrão também {sobrou um bocado e eu ainda levei pra lá no domingo}: achou uma comida com cara de final de semana, pra petiscar na piscina {ops... fora dela, né?!?}.

Então é isso, queridos: comidinha light até no final de semana que é pra não sair meeeesmo da dieta!!!

Espero que tenham gostado, beijos em todos e... inté! =)

P.S.: O pulo do gato nesta receita é deixar a cebola picada de molho em água gelada enquanto você desfia a carne: tira todo o ardido e deixa seu sabor super suave. Experimente fazer isso quando for usar cebola crua na sua salada também!

P.S.2: Sabe o caldo que sobrou na panela? Que tal usá-lo pra fazer uma sopita?