Mamma mia!

Esta saladinha italiana fica caprichada e é uma ótima ideia pra fazer no feriado: simples, rápida e saborosa. Receita adaptada do site Panelinha, é clássica, saudável e light.
Fizemos aqui em casa para o Duelo de Bolonhesas (lembram?) e quase que a salada roubou a cena...

Salada Caprese com Mix de Folhas

• tomatinhos uva - sweet grape - cortadinhos ao meio
• mussarela de búfala  - cortar ao meio, depois cada metade cortadinha em quatro
• molho pesto - comprei pronto mesmo, de potinho, da La Pastina
• mix de folhas baby - mini agrião, mini rúcula, folhas de beterraba, mini mostarda
• azeite extra virgem 
• vinagre balsâmico 
• flor de sal 
• pimenta do reino moída na hora 

Tomatinhos cortados ao meio vão para uma vasilha e tempera-se com 2 partes de azeite para 1 de vinagre balsâmico e um pouquinho de pimenta do reino. Mussarela cortadinha vai para outra vasilha só com azeite. Pode deixar marinando, até a hora de servir. Para a montagem: folhinhas lavadas e sequinhas rodeando a travessa, tomatinhos no centro, mussarela por cima, invadindo um pouquinho a moldura de folhas. Jogar o pesto com cuidado para não exagerar... e mangia che te fa bene!

Na hora de servir, há quem goste de acrescentar um pouquinho mais de azeite e sal. Vale até deixar um potinho extra de pesto pra quem gostar muito!

Eu sou exagerada, comprei tomate e mussarela além da conta... mas o nosso duelo rendeu - adoro! - deu fome de novo e a gente aproveitou o que sobrou e montou a caprese numa torradinha...

... folhinhas de manjericão e queijo parmesão ralado na hora, só pra fazer um charme...

E você? O que vai fazer neste feriado? Conta pra gente, vai?

Ah... depois vai ter post sobre o duelo... tchan tchan tchan tchan...!