terça-feira, 1 de novembro de 2011

Mamma mia!

Esta saladinha italiana fica caprichada e é uma ótima ideia pra fazer no feriado: simples, rápida e saborosa. Receita adaptada do site Panelinha, é clássica, saudável e light.
Fizemos aqui em casa para o Duelo de Bolonhesas (lembram?) e quase que a salada roubou a cena...





























Salada Caprese com Mix de Folhas

  • tomatinhos uva - sweet grape - cortadinhos ao meio
  • mussarela de búfala  - cortar ao meio, depois cada metade cortadinha em quatro
  • molho pesto - comprei pronto mesmo, de potinho, da La Pastina
  • mix de folhas baby - mini agrião, mini rúcula, folhas de beterraba, mini mostarda
  • azeite extra virgem 
  • vinagre balsâmico 
  • flor de sal 
  • pimenta do reino moída na hora 

    Tomatinhos cortados ao meio vão para uma vasilha e tempera-se com 2 partes de azeite para 1 de vinagre balsâmico e um pouquinho de pimenta do reino. Mussarela cortadinha vai para outra vasilha só com azeite. Pode deixar marinando, até a hora de servir. Para a montagem: folhinhas lavadas e sequinhas rodeando a travessa, tomatinhos no centro, mussarela por cima, invadindo um pouquinho a moldura de folhas. Jogar o pesto com cuidado para não exagerar... e mangia che te fa bene!

    Na hora de servir, há quem goste de acrescentar um pouquinho mais de azeite e sal. Vale até deixar um potinho extra de pesto pra quem gostar muito!

    Eu sou exagerada, comprei tomate e mussarela além da conta... mas o nosso duelo rendeu - adoro! - deu fome de novo e a gente aproveitou o que sobrou e montou a caprese numa torradinha...



















































    ... folhinhas de manjericão e queijo parmesão ralado na hora, só pra fazer um charme...

    E você? O que vai fazer neste feriado? Conta pra gente, vai?

    Ah... depois vai ter post sobre o duelo... tchan tchan tchan tchan...!

    4 comentários:

    Fabrisia Garcia disse...

    Nossa Laura,

    Tudo muito bonito e parece muito gostoso tb!!! Eu sou fã de pesto, em td... Deu água na boca...

    Bjinhos

    Laiz disse...

    Hummmmmmmmm. Amo pesto! Aliás fiz panquecas com pesto no dia da panquecada!!! hahaha. Eu topo a panqueca aqui e aí!!! Fotos nos dois!! Só não sei direito como te dar a receita..vou fazendo sem muitas medidas... e sempre tem dado certo (mas desconfio que nunca sai igual kkkk). Podemos ir fazendo juntas!!!
    Eu estou adorando o Instagran. fotos fofas e rápidas, me economiza um tempão de baixar, editar... tudo rápido e prático hahaha
    Bjoooooooooooooooooo

    Telma disse...

    Deliciosa! O mix de folhas Baby e o pesto foram os toques especiais que deixou a salada perfeita! Beijos

    Laura D. disse...

    Fabrisia, o pesto deu mesmo um gostinho especial!
    Laiz, me passa só os ingredientes que vc usa, que eu meço aqui!!! Ai, super animada para o dia internacional da panqueca!!! Fotos no Instagram, que tal?!!!
    Maninha, vc é suspeita com esta "salada perfeita"... hum... não vale!!!!
    Beijão em todas, meninas! :)

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