SOS: Chocolate

A vida tá corrida, minha gente... chefinho de férias e eu bastante atarefada! Tô dizendo isso porque meus assuntos estão super mega atrasados por aqui. O Cozinha Prática exibe hoje o seu quarto episódio e eu ainda nem falei do segundo!

Mas vocês entendem, né? Posso, mesmo assim, colocar o papo em dia?

É que no seu segundo programa, a Rita ensinou uma receita incrível com dupla função - mousse e suflê - com o nosso amado chocolate. Eu sempre fui louca pra testar essa receita, mas ainda não o fiz porque não tenho os ramequins (a pronúncia certa, segundo a Rita é "rãmecãn"). E estou durante um super exercício de economia nas minhas adoráveis inutilidades porque o meu rico dinheirinho anda indo embora fácil nisso...!

Assim, para aproveitar os ovos de Páscoa que restaram por aqui, eu acabei testando outra receita do Panelinha, a do Brownie. A foto eu já mostrei nos Momentos Instagram, mas se você não viu e quiser ver como ficou é só entrar lá {@laura_degani}.

O brownie foi presente de aniversário para o meu sobrinho Thiago mas o SOS chocolate que fez um sucesso danado mesmo foi a torta que eu fiz de presente de aniversário para a minha irmã. Telminha é super chocólatra, então eu caprichei na escolha da receita e o resultado foi este aqui:

Torta Trufada de Chocolate com Frutas Vermelhas

baseada na receita de Stefânia Barreto em comumapitadadeacucar.blogspot.com.br

Massa:

• 200 g de biscoito de leite amanteigado triturado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de água gelada

Recheio:

• 200 g de chocolate meio amargo {usei o da Garoto®}
• 200 g de chocolate ao leite {usei o da Nestlé®}
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Frutas Vermelhas:

• 3 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
• morangos frescos
• amoras frescas
• blueberrys frescos (mirtilos)

E o preparo, que apesar de não parecer, é super simples:

Pré-aqueça o forno a 180º. Divida o biscoito em três partes e triture cada uma separadamente no liquidificador - ou no processador, se você tiver. Coloque tudo em uma vasilha, misture o chocolate em pó, a manteiga derretida e a água gelada. Fica parecendo uma farofa, mas quando você manipular com as mãos, vai perceber uma certa "liga", que é o que permite moldar a massa na fôrma. Esta deve possuir um fundo removível, para ficar com aquele acabamento bonitinho ali da foto.

Muito bem. Distribua a massa pela fôrma, apertando com os dedos. Então, antes de levar ao forno, aconselho que você faça uns furinhos nela com um garfo, para que possa "respirar" durante o processo e continuar baixinha quando estiver pronta. São 10 minutinhos de forno apenas. Depois é só deixar esfriar.

Para o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas {no meu 2 minutos são suficientes}. Chocolate derretido vai então ser misturado com o creme de leite e o açúcar {faça tudo na mesma vasilha pra não sujar muita coisa!}.
Na batedeira, coloque a manteiga, um terço da mistura de chocolate e bata em velocidade média por uns dois minutinhos. Coloque o segundo terço da mistura, bata mais dois minutos e repita o processo com o terço final. Sua torta está quase pronta!!!

Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Para o enfeite final, é só derreter a geleia no micro-ondas, espalhar sobre a torta e dispor as frutas inteiras {bem sequinhas} de forma desordenada. No final - mas isso só se você já tiver em casa - polvilhe um pouquinho de açúcar impalpável sobre elas.

Me diz se não é facinho de fazer para um resultado tão bonito desses?!

Espero que tenham gostado!

Beijos e chocolates pra todos e... inté! =)

{E é claro que vai ter P.S.s, né?!}

P.S.: SOS, para quem ainda não sabe, é o nosso novo tag e significa "Sobras de Ontem Sortidas", e serão sempre dicas de aproveitamento de algum ingrediente.

P.S.2: É lógico que você só vai aproveitar seus ovos de Páscoa desta maneira se já não puder mais vê-los na sua frente, porque pelo preço, meu bem, muito mais vale a pena comprar uma barra normalzinha mesmo.

P.S.3: Fui lá na cozinha medir a minha fôrma e ela tem 24 cm de diâmetro. Mas é bem rasinha, então se vc quiser fazer numa menor e mais alta, vai dar super certo também.

P.S.4: O meu pulo do gato nesta receita, é engraçado, mas vamos lá: eu uso o secador de cabelos para secar as frutinhas. É super rápido e não as machuca como quando secamos com o pano de prato. Mas só dá pra fazer isso se o seu secador tiver o vento frio, ok? Se você fizer com o quente... vai virar geleia.

P.S.4: Se você não souber tirar o soro do creme de leite, eu explico: é só colocar no congelador por um tempinho {por exemplo: eu coloquei a latinha no início do preparo desta receita e já foi suficiente para a hora em que eu precisei usá-lo} e aí, na hora de abrir, o creme de leite vai estar durinho em cima e o soro todo separado na parte de baixo. Tem gente que gosta de inverter e abrir a lata pelo fundo, para já descartar o soro logo de cara.

P.S.5: Cozinha Prática hoje, às 21h15 no GNT, heim? Vai ter frango assado, polenta e molho pesto! Nham nham!!!