Salada Invocada

Que eu sou apaixonada pela revista Casa e Comida eu já falei aqui no blog - veja! - mas fiquei mais ainda com a edição deste mês. Se vocês a encontrarem nas bancas, eu "recomendio", viu?

Já saiu desta edição o figo caramelizado do nosso "tá na época" e agora vem mais uma receitinha {bastante adaptada por sinal} muito, muito chique. 

O que aconteceu foi que esses dias postei uma foto no Instagram {@laura_degani} do meu carrinho de compras no supermercado, com dois maços de flores e um de agrião. Aí a Fê querida, que me acompanha pelo Insta, logo cantou a pedra:

– E o agrião? Salada à vista?

– Sim, Fê! Agrião, pera, gorgonzola e amêndoas com vinagrete de frutas vermelhas! Nham nham!!! Logo logo no blog!

– Nossa, que delícia. Doida pra ver a receita. Bjs

E nada. Passou um dia, e mais um, e mais um, e mais uns... e a Fê:

– Cadê a receita? Kkkk

Aff... que blogueira mais fajuta né, Fê?! Demorou mas está aqui, a receita da sua salada!!!

Salada de Agrião, Peras e Vinagrete de Frutas Vermelhas

baseada na receita de Nicolau Rosa, da Escola Nicolau Rosa de Gastronomia

Salada:

• folhas de agrião o quanto baste
• tomatinhos uva o quanto baste {não tem na receita original}
• 1 colher (sopa) de gorgonzola picado {eu gosto de esfarelar com as mãos mesmo}
• 1 colher (sopa) de amêndoas inteiras sem pele {na receita original são nozes picadas}
• 1/2 pera red cortada em fatias finas {na receita original é a pera williams}
• suco de 1/2 limão {na receita original é o siciliano}

Vinagrete:

• 15 ml de vinagre de vinho branco
• 45 ml de azeite extravirgem
• 1 colher (sopa) de geleia de frutas vermelhas {na receita original a geleia é de framboesa}
• sal a gosto

Fê, para fazer o vinagrete, eu usei a técnica da Rita Lobo, esta mesma que eu mostrei aqui. Acho mais rápido e prático que bater com o fouet.

Para a pera não escurecer, você vai banhá-la no suco de limão assim que acabar de fatiar.

E para montar a sua salada, é só colocar as folhas de agrião no prato, espalhar as fatias de pera, o gorgonzola e por último as amêndoas. Os tomatinhos vão ficar ao lado. Vinagrete por cima de tudo... e voilà! Está pronta!

Duas coisas que eu gostei muito nesta receita: a primeira foi a troca da rúcula pelo agrião {rúcula, pera e gorgonzola já estava meio batido, né?} e a segunda nem preciso dizer: claro que foi esse vinagrete mara que enfeita o prato e fica super delicioso!!! 

Muito bom, Fê. Faz e fotografa pra gente ver como ficou! E vocês, meus queridos, façam façam façam!!! 

Ah, já estava esquecendo:
o pulo do gato desta receita é torrar as amêndoas numa frigideirinha antes de usar. Realça o sabor e ainda fica mais crocante, certo?

Beijos em todos e... inté! =)